About us
eightの想い
ありふれた食品の中でも、朝昼晩、誕生日やパーティー、カフェやレストラン、お持たせなど、
全てに関われるのがパンであり、お客様の側にeightがあり続けたい。
あなたのお店でこだわりのパンを
レストランさんごとにお店のカラーに近いパンを提供できる、セミオーダータイプの卸し。
素材の指定やサイズ、形の細かな要望や、eightからのご提案もお任せください。小ロットでの販売もご相談可能です。
店頭でのお渡し、または冷凍便で配送いたします。
Concept
eightのこだわり
小麦粉のポテンシャルを最大限に発揮するパン作り
毎日のご家庭での食卓シーンに応じたパンの選択しを実現するために、
素材が安心安全であることは大前提として、本当に美味しいパンをお客様にお届けしたい。
こだわりの
素材
北海道産小麦粉・石臼挽き小麦粉
ドイツ産ビオ小麦粉全粒粉＆ライ麦全粒粉
eightが選ぶ、小麦粉やライ麦粉などは栄養価が高く、風味の良いものを選んでいます。それはヨーロッパでのパン作りでも同じような粉選びをされています。
eight
オリジナル
自家製酵母
酵母は小麦粉のポテンシャルを最大限に引き出す為の鍵。
eightのパンはオリジナルの自家製酵母でじっくりと発酵させています。
京都
伏見の水
伏見の硬水をベースに
生地によって硬度を調整
水は小麦粉のポテンシャルを引き出す補助的な役割を持ちます。
小麦粉との親和性を高めるために水の硬度調整をすることで、水和（小麦粉のタンパク質と水とがしっかり結びつく状態）を高く保ち、もっちりとした瑞々しいパンに仕上がります。
こだわりの
製法
生地は優しく低温長時間発酵、
焼き上げは香ばしく
生地に余計な熱や負荷をかけないため、手捏ねに近いダブルアームミキサーを使用し、生地の旨味や風味を引き出すために低温で長時間発酵させます。
遠赤効果のある溶岩石を使用したオーブンでパンの外層を香ばしく焼き上げ、触感をより良く仕上げます。
Products
商品紹介
バゲット
香りと旨味を最大限引き出したeightイチのこだわりパン
バゲット セレアル
5種の雑穀(オーツ麦、ひまわりの種、亜麻仁、胡麻、カボチャの種)を練り込んだ香ばしさが引き立つパン
パン・オ・ルヴァン
ライ麦全粒粉を15%配合したカンパーニュ。酸味を抑え、様々な食事に合わせやすくしました。
フリュイ
ドライフルーツとナッツを限界まで生地に練りこんだeightのスペシャリティの一つ。ワインとの相性も◎
パン・オ・ノア
胡桃をたっぷり練り込んだパン
パン・ド・エイト
加水が100%越えのもっちりパン。幅人い層に人気があります。
リュスティック
ドライフルーツとナッツを限界まで生地に練りこんだeightのスペシャリティの一つ。ワインとの相性も◎
Consulution Flow
ご相談の流れ
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お問い合わせ
無料相談も承ります。
お問い合わせフォーム
お気軽にお問い合わせください。 -
ヒアリング
ご希望のパンの種類やお店の味、特徴などをお伺いします。
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サンプル作成
ヒアリングを基に、作成したサンプルをご確認いただきます。
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納品
お客様に商品を納品いたします。
店頭受取・冷凍便配送が可能です。
FAQ
よくあるご質問
- お問い合わせから納品までどれくらい掛かりますか？
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最短で1週間からとなります。
ご希望要件などにより前後いたしますので、ご希望要件をご教示いただけますと概算スケジュールを提示いたします。
- どれくらいの数から納品可能ですか？
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数に制限はございません。
ご希望要件をお気軽にご相談ください。
- オリジナル商品の相談はできますか？
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ご注文ロット数にもよりますが、可能です。
ご希望要件をお気軽にご相談ください。
- パンについて詳しくないです。
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イメージなどお伝えいただければ、サンプルなどを通して擦り合わせさせていただきます。
まずはお気軽にご相談ください。
Contact
お問い合わせ
無料相談も承ります。
ヒアリングの上、お客様のご希望に合わせて最適なパンをご提案いたしますので、
お気軽にお問い合わせください。